Τομάτα Λιαστή

Οι λιαστές ντομάτές είναι ώριμες ντομάτές που έχουν στεγνώσει στον ήλιο και έχουν χάσει το περισσότερο νερό τους. Μπορούμε να πούμε ότι ένα μέσο για να γευόμαστε, όλη τη χρονιά, το αγαπημένο μας καλοκαιρινό λαχανικό. Παρόλη αυτή την διαδικασία που επιδέχονται, οι ντομάτες συνεχίζουν να διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους.

Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο, που είναι ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά. Επίσης περιέχουν βιταμίνες C και Α, κάλιο και φυλλικό οξύ. Όλα αυτά συντελούν στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, στην δόμηση γερών οστών και στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού.

Τις λιαστές ντομάτες, εκτός από την κλασική μορφή τους, τις συναντάμε διατηρημένες σε ελαιόλαδο και σε μορφή πάστας ή πουρέ. Νόστιμη, λοιπόν, και λαχταριστή είναι ό,τι πρέπει για να εμπλουτίσετε το σάντουιτς ή την σαλάτα σας…