Blueberries Αμερικής

Τα μύρτιλα αναφέρονται συχνά από πολλούς ειδικούς ως το «ελιξήριο» της νεότητας και ως προστάτης της υγείας μας. Τα blueberries είναι καρποί με ελαφρά ξινή γεύση και έχουν χαρακτηριστικό μπλε χρώμα. Για πολλά χρόνια οι άνθρωποι απολάμβαναν τη γεύση τους χωρίς να γνωρίζουν για τις ευεργετικές τους ιδιότητες οι οποίες είναι πολλές, όπως η ελαφρά τους περιεκτικότητα σε σάκχαρα και θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Μεταξύ 38 διαφορετικών φρούτων και λαχανικών που αναλύθηκαν, τα μύρτιλα έχουν πολύ μεγάλη αντιοξειδωτική δράση και κατέχουν τη 2η θέση μετά το ιπποφαές, στην κατηγορία των υπερτροφών. Τα μύρτιλα χρησιμοποιούνται στις φαρμακοβιομηχανίες, στις βιομηχανίες καλλυντικών και στις βιομηχανίες  τροφίμων. Γίνονται μαρμελάδες, χυμοί, λικέρ και γενικά χρησιμοποιούνται στην ζαχαροπλαστική.

Χρειάζεται όμως προσοχή γιατί τα μύρτιλα χάνουν τα οφέλη τους με το μαγείρεμα, οπότε είναι καλό να καταναλώνονται ωμά ή αποξηραμένα.